第五章:如何提高微型啤酒厂和蒸馏厂的能源效率
由于复杂的酿造和蒸馏过程消耗了所有的热能和电能，啤酒厂和蒸馏厂的能源效率越来越受到那些寻求长期节约成本的人的关注。他们降低整体能源消耗的关键是在不牺牲成品质量的情况下实现这一目标。
由于美国啤酒厂每年的能源支出超过2亿美元，行业领袖们现在正在采用新的方法来减少水的消耗，控制电能的使用，并采用更环保的替代方法来生产他们的产品。一些解决方案包括立即减少开支，而你可以长期采用其他方法。
无论是投资更高效的技术，采用减少能源使用的新方法，还是看看现有设备能做些什么，省下的每一分钱就是赚到的每一分钱，这使得能源效率成为大大小小的啤酒厂的重要优先事项。以下是啤酒厂在日常运营中节约资金和提高能源效率的一些方法。
进行全面能源审计
如果分析你的运作的每个组成部分的想法似乎有点难以接受，你不知道从哪里开始，考虑聘请一个专业人士进行能源审计的好处。能源审计是一个很好的开始，它将帮助你确定你使用了多少能源，浪费了多少能源，以及在你的啤酒厂可以实施什么样的措施来提高你未来的整体运营效率。
能源审计不仅能让你更好地了解能源消耗的地方，而且还能帮助你以划算的方式提高设备的整体性能。通过维护和优化性能，您将能够提高对您的操作至关重要的系统的生产力和寿命。
检查锅炉和蒸汽要求
对大多数啤酒厂来说，煮沸麦汁约占总能源使用量的25- 35%。即使一部分燃料被用来产生有利于煮沸麦汁的热量，重要的是要确保尽可能少的燃料被浪费。
在沸腾过程中提高效率的一个方法是检查你的设备是否有泄漏，这些泄漏会让蒸汽和热能逸出，如果发现任何泄漏，就把它们密封起来。与大多数涉及热的设备一样，适当的绝缘可以减少不必要的热损失，降低燃料的总使用量，为您省钱。与泄漏一样，高于必要压力也会导致蒸汽损失。为了防止这种情况发生，在满足沸腾过程要求的同时，调整压力以达到最佳性能。
重温制冷和冷却温度
大多数啤酒厂使用的总电能中，制冷消耗了很大一部分，平均约占总电力支出的35%。然而，经常有能量被浪费，这可以通过优化你的温度来纠正。只需改变1华氏度的温度设置就能减少近1- 2%的能源消耗。
与沸腾一样，应用于管道的绝缘材料可以通过进一步减少浪费提供额外的优势。绝缘不充分，门半开着，让暖空气进入冷库区域，这些都会造成浪费。通过减少这些特定的方面，你可以节省高达20%的用于冷却的总电能。压缩机不能以最大效率运行，会在制冷过程中造成进一步的能量损失。
监控你的压缩空气系统
再加上生产压缩空气所需的电能的高需求，以及压缩空气系统在生产和装瓶中的重要性，保持系统的效率对于降低成本是必不可少的。压缩空气系统通常会消耗大部分啤酒厂总用电量的10%左右。
确保你的压缩空气系统不超过所需的压力，并以最佳效率运行，是每年削减能源账单的一种方法。另一个损失来源可能来自压缩空气系统中的泄漏。随着时间的推移，即使是一个小的泄漏也会带来巨大的损失。对泄漏进行识别、修复和例行维护检查可以带来很大的好处，每年可以节省数千美元。
在使用压缩空气系统时，减少能源消耗的一些最简单的方法是在不使用压缩机时关闭压缩机，在可能有更有效的替代方案时不要使用压缩空气。
确认包装和装瓶过程中的任何能源浪费
与压缩空气系统一样，装瓶线上的包装过程消耗能量。从装瓶到把产品放在运输托盘上，整个过程都要消耗能源。发现浪费，并采用方法使过程更有效，可以帮助您节省资金，减少您的整体能源消耗。
实现这一目标的有效方法是只在需要时运行输送系统。另一个有效的方法是优化啤酒厂的生产线效率。
确定是否可以更有效地酿造
确定哪些方法可以帮助提高你的酿造过程的效率，而不牺牲你的产品质量。由于设备的准备消耗能源，酿造批次之间没有太多的停机时间可以导致更高效的操作。
另一种降低成本的方法是制造一种更浓缩的麦汁，这样酿酒商就可以在以后装瓶时稀释啤酒。这可以减少每桶的总能耗，增加酿造量，提高产品的一致性，而不影响口感。