制作优质的啤酒和烈酒

制作优质的啤酒和烈酒

Whether you’re pulling up a barstool at your favorite local pub for that customary pint with friends or whetting your palate with a more sophisticated brew at a world-famous microbrewery and distillery, a cold beer or your favorite liquor on the rocks always has a place at the table.

自从人类文明的黎明以来,相同的成分已经融合在一起,制作了当今世界各地我们发现的美味,芳香和独特的啤酒风格。谷物,酵母和水已经使用了几个世纪。酿造的第一批记录起源于古代美索不达米亚,历史可追溯至公元前6,000年。在当今的伊拉克和埃及。在数千年的时间里,随着啤酒花和技术进步的增加,酿造过程发生了变化。

在制作精神,尤其是威士忌方面,许多相同的酿造过程都用于蒸馏。威士忌和啤酒的最终形式似乎并不相似,但两者本质上是由相同的成分组成的 - 它们只是以不同的方式使用:麦芽汁的发酵来酿造啤酒,以及蒸馏以制造威士忌。

尽管酿造和蒸馏的艺术是古老的,但仍在提出改进和创意,以进一步完善食谱。工业酿造是一个能源密集型过程,需要热能和电能来生产您在商店架子上瓶装瓶装并倒入当地酒吧的眼镜中的啤酒,啤酒,烈性黑啤酒和搬运工。

制造威士忌和其他烈酒也需要采用相同的加热和冷却方法。消耗的能量量取决于所使用的工具,酿造或蒸馏设备的效率,产品的包装方式以及啤酒厂或酿酒厂的尺寸和年龄。

为了煮沸,热能通常是通过煤炭或天然气消耗的,主要用于早期过程。但是,电力通常用于冷却,制冷,装瓶和包装。对于啤酒厂和酿酒厂,生产和装瓶中使用的主要设备资源之一是压缩空气系统。通常,使用压缩空气将啤酒和烈酒装瓶。

将大量的电马力转换为压缩空气。根据平均估计值,仅产生1 HP的压缩空气功率,需要7至8 hp的电力。

微型酿酒厂根本没有与更大的啤酒厂相同的利润率,这使得能源效率在为客户创造可持续品脱时更加重要。

在制作微型啤酒或蒸馏麦芽和谷物时,在生产线和装瓶厂上实施更有效的压缩空气系统可以大大减少能源费用。

在整个指南中,您将了解啤酒的起源,酿造和蒸馏的一般过程以及提高啤酒厂,酿酒厂和装瓶厂的能源效率的一些重要方法。

通过花费很少甚至免费的策略,为啤酒厂节省的能源很容易实现。锅炉,制冷系统,压缩空气系统包装系统都在使用多少能量方面有所不同,但是通过在不使用时关闭设备,为其适当的应用和进行例行维护的系统优化了该系统,酿酒厂和蒸馏器可以显着改善其储蓄。

通过在维护和植物实践中采用简单的步骤,微型酿酒厂和小型酿酒厂可以减少其年费用,同时仍然保持足够高的标准,以便为客户提供最佳的饮料。